香菇焖鸭
主料
鸭肉400克；干香菇10朵；
辅料
干辣椒5只；蒜2瓣；姜2片；葱3根；红烧酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；油适量；
香菇焖鸭的做法步骤
1：剁块的鸭肉；
2：配料；
3：香菇提前泡发；
4：然后洗干净撕小朵；
5：所鸭肉焯水再洗一下；
6：辣椒切段；蒜切片；姜切小片；葱切段；
7：锅中加少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香；
8：再加入鸭肉煸炒出油；
9：加红烧酱油、料酒和盐炒匀；
10：加半碗清水，加盖中小火焖15分钟左右；
11：至收汁就可以装盘了。
香芋炒鸭
主料
香芋适量；鸭肉适量；
辅料
姜丝适量；红辣椒丝适量；
配料
盐适量；油适量；酱油适量；料酒适量；味精适量；
香芋炒鸭的做法步骤
1：鸭肉切丁，香芋去皮切条，辣椒和生姜切丝。
2：先将香芋条放进热锅里炸熟。
3：锅里留少许油，放进鸭丁炒匀。
4：再放点盐，淋上料酒炒匀。
5：再淋上酱油。
6：炒干水分。
7：再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。
8：再混炒。
9：再放进炸熟的香芋条炒匀。
10：再放一点点清水烧开，收汁放点味精提鲜即成。
11：炒好的香芋炒鸭。
焖香芋
主料
芋头适量；
辅料
广式香肠1条；虾皮适量；香菜适量；
焖香芋的做法步骤
1：芋头，香肠，香菜分别洗干净切好！
2：芋头下油锅炸熟，待用！
3：少油小火炒一下香肠！
4：同样小火少许油把虾皮炒香！
5：虾香炒香了加入芹菜炒一下，装盘待用！
6：锅内留少许油中火，加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟！
7：加入香肠！
8：再焖2分钟！
9：加入虾皮芹菜炒一炒，加入少许盐和鸡精！上菜！
10：很香哦！
腊鸭焖小芋头
主料
小芋头500克；腊鸭腿1/2个；姜适量；葱适量；蒜适量；
辅料
酱油适量；
腊鸭焖小芋头的做法步骤
1：选择小芋头，因为小芋头软绵
2：削皮，切块备用
3：准备腊鸭腿
4：把一半腊鸭腿切成约一厘米长的小块备用
5：把适量姜蒜放入砂锅，用油爆香
6：加入腊鸭粒，翻炒片刻
7：待腊鸭粒炒至微金黄后加入小芋头一起翻炒均匀
8：加入水，水要淹没过芋头，盖上锅盖，先大火烧开，再中火焖约二十分钟
9：芋头焖熟，上菜前淋上适量酱油，洒上几根葱段，盖锅盖，熄火，再焖两分钟，完成
小窍门
1、芋头难熟，焖芋头时，水一定要淹没过芋头，否则容易焦。2、腊鸭腿已够咸，芋头煮熟后无须再加盐3、老人家说芋头配葱吃才不会涨胃气，不知道是不是真的。但此处配葱还可以增鲜味。
喷香好吃的芋头焖鸭
主料
鸭腿2个；芋头300克；蒜苗适量；香菜适量；
调料
滋汁匠排骨酱一包
料酒20克
喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤
1：鸭腿洗干净，把边上的油和皮剪掉不要，斩成鸭块备用。
2：小锅加水，鸭块冷水下锅，加20克料酒焯水煮一滚，煮好后用温水清洗干净。
3：准备酱汁排骨酱，这个酱被定义为“排骨酱”，并非只能烧排骨，换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。
4：芋头切成大块备用，分享一个芋头的保存方法，大芋头洗干净，去皮后切成块，装成小袋放在冰箱中冻起来，吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。
5：养生锅中加一点儿水，放上鸭块，把排骨酱倒入锅中，大火把锅中汤汁烧开，
6：转小火炖一小时。
7：炖到四十分钟的时候，开锅放上芋头块，继续盖盖炖煮。
8：最后打开锅盖转大火煮几分钟，收一下汁，然后关火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它调料，完全可以做出大厨味，真是特别赞。
小窍门
鸭块焯水要冷水下锅，加料酒可以去腥，料酒的用量相对其它菜品用量比较大。炖煮的时候也可以加一点儿。这种方法做肉菜，养生锅多是小火慢炖，并不需要很多水，最后需要收一下汁，整个菜的味道才更浓更美更好吃。
香芋焖肉
主料
香芋1个；猪肉250克；油豆泡250克；猪皮3块；干虾皮10克；
辅料
盐2勺；料酒2勺；
香芋焖肉的做法步骤
1：寻找香芋是最关键的～我的香芋是从深圳寄来的，市场上如果可以找到就最好了，不用那么麻烦～香芋非常粉（形容不绵的一种口感）
2：希望味道更好可以把猪肉块煎一下去去腥味～但是不要这步也是可以的
3：在焖锅底层铺好猪皮，可以防止粘锅～猪皮最后是不吃的。将香芋块、猪肉、油豆泡随意码好，加入干虾皮，加水至刚好漠过。大火煮沸几分钟后转小焖20分钟即可撒葱末出锅，
小窍门
虾皮是用来提鲜的～煮好会发现最好吃的是油豆泡^_^
香芋焖鹅
主料
鹅1000克；香芋500克；大蒜100克；姜20克；蒜25克；
辅料
盐2克；冰糖20克；豆豉10克；柱候酱30ML；米酒20ML；
香芋焖鹅的做法步骤
1：准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段。
2：炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄。
3：将煎好的香芋捞起待用。
4：利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。
5：炒锅爆香姜、蒜和豆豉。
6：放入柱候酱和冰糖。
7：炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化。
8：放入鹅肉，翻炒。
9：将鹅肉炒至上色，加入米酒。
10：加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟。
11：加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。
12：加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味。
小窍门
1、芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状。2、柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱，适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
香芋炖鸭
主料
鸭腿适量；香芋适量；
辅料
盐适量；酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；
香芋炖鸭的做法步骤
1：主要原料。
2：鸭腿洗净切块。
3：将鸭腿焯水备用。
4：处理好的鸭腿放高压锅，加入葱姜，料酒，酱油，大料，盐炖制十五分钟。
5：香芋去皮切块，过油炸到略带焦黄捞出。
6：将炖好的鸭腿倒入炒锅，放入炸好的香芋，大火收浓汤止即可。
7：香芋炖鸭。
香芋蒸鸭
主料
香芋适量；鸭肉适量；
辅料
盐适量；
香芋蒸鸭的做法步骤
1：香芋一个。
2：香芋去皮，鸭肉适量。
3：香芋去皮切片，鸭肉切块。切好的香芋和鸭肉撒盐入味。
4：香芋码碗底。
5：鸭肉码在香芋上。
6：再放进蒸锅里隔水蒸。
7：高压半小时即成。
8：蒸好的香芋蒸鸭。
槟榔芋焖正蕃鸭
主料
槟榔芋一个；正蕃鸭半只；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
食盐适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；
槟榔芋焖正蕃鸭的做法步骤
1：蕃鸭洗净待用。
2：槟榔芋切厚片，待用。
3：酱油姜片准备好。
4：料酒蚝油必备。
5：锅烧微热，放油，温油炸槟榔芋把芋头表面炸到有点黄就行。
6：油烧热，放葱姜爆香。
7：放入蕃鸭大火炒香。锅中放入适量开水，能没过鸭肉就行，小火焖二十分钟，目的是让鸭肉酥烂。
8：慢慢慢慢熬着，蕃鸭可不容易熬呢。
9：待鸭肉焖到酥后，放入炸好的香芋块，大火将汤汁收干。
10：出锅了，很下饭的呢！要是爱吃辣，可以在炒的时候放辣，更美味，我家老人不吃辣，所以就没法子了。
小窍门
槟榔芋切片炸到金黄，正蕃鸭炒香后，先把蕃鸭放入锅中小火焖二十分钟后再放入炸好的芋片大火焖十分钟，这样鸭肉更够火候，而槟榔芋又不会熬到成粉状。等汤汁浓稠即可上桌。