樱花椰奶糕
主料
牛奶700ML；椰浆200ML；玉米淀粉120克；
辅料
细砂糖80克；椰蓉30克；盐渍樱花数朵；
樱花椰奶糕的做法步骤
1：准备材料：盐渍樱花用清水浸泡，换水1次，模具铺上烤纸
2：将300ML牛奶和玉米淀粉放在容器里，拌匀
3：将400ML牛奶、砂糖和椰浆倒入奶锅
4：奶锅放在煤气炉上，用中小火将砂糖煮熔化
5：奶锅用小火一边搅拌一边加入牛奶玉米淀粉，
6：在加热的过程中要不停搅拌，防止黏底，当煮至沸腾煮浓稠就可以关火
7：将煮好的椰奶糊倒入蛋糕模具中，放凉再进冰箱冷藏
8：冷藏后切小方块，然后在椰蓉里让小方块裹上椰蓉
9：用浸泡好的樱花装饰
小窍门
1加热的整个过程都要用小火，防止黏锅2放椰奶糕的模具可以用喜欢的，放凉要用保鲜膜包裹好再进冰箱冷藏
花胶牛奶冻
主料
花胶50g；纯牛奶500ml；
辅料
冰糖适量；姜片2片；
花胶牛奶冻的做法步骤
1：首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始制造美食拉~o(∩_∩)o
2：最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。
3：放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。（怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢）
4：冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。
5：泡开捞起后，切条完成！
6：炖盅导入500克纯牛奶。
7：加入已经切条的花胶，搅拌一会。
8：隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可。
9：煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的！可以直接开吃囖~o(∩_∩)o
10：夏天嘛，自然喜欢冰冰的感觉，放到冰箱后，晚上拿出来吃，就变成花胶牛奶冻囖。看会电影，吃上一口，美美的满足，满满的都是胶原蛋白~！
小窍门
1、花胶的功效非常多，除腥除得好，美味佳肴更美味。2、经常吃花胶的朋友们，我们就不多说拉。大家都习惯了。3、刚开始接触尝试花胶的，除腥流程一定要做好哦，夏日美味~
RIO樱花冻乳酪蛋糕
主料
奥利奥饼干1包；黄油40克；淡奶油250克；奶油奶酪120克；糖50克；粉色鸡尾酒1瓶；盐渍樱花适量；牛奶适量；
辅料
吉利丁粉30克；
樱花鸡尾酒冻乳酪蛋糕的做法步骤
1：此款蛋糕分为三层，现在先做底层。1包奥利奥饼干，去掉夹心大约100克
2：放进食品袋，用擀面杖擀碎
3：40克黄油隔热水融化
4：趁热倒入饼干碎搅拌均匀
5：6寸活底蛋糕模具底板包锡纸
6：放入搅拌好的黄油饼干碎，用力压实，然后放冰箱冷冻室（注意是冷冻室哦），冷冻4小时。
7：第二层是乳酪层。这是乳酪层的主要材料。淡奶油1小盒（250克），奶油奶酪120克，吉利丁粉15克，另外还有50克砂糖
8：50克白砂糖
9：砂糖与淡奶油混合
10：打发至6-7成，有明显纹路即可，无需全部打发
11：120克奶油奶酪
12：隔热水打至细腻的糊状
13：把之前打发好的淡奶油与奶酪糊混合搅拌均匀备用
14：15克吉利丁粉加入少量牛奶（无需太多，能化开就行）隔热水使其完全融化
15：融化好后加入奶酪奶油中，充分搅拌均匀
16：之后倒入有饼干底的蛋糕模具中
17：用力震荡几次，使泡沫破裂，修整一下，尽量保证表面光洁。放入冰箱冷藏室（注意，这次是冷藏室哦）冷藏一晚。
18：第三层是镜面层。这是镜面层的主要材料。1瓶RIO粉色鸡尾酒约275毫升，吉利丁粉15克，盐渍樱花适量
19：盐渍樱花用水清洗几次，洗去多余盐味，浸泡使得花朵舒展开
20：15克吉利丁粉加少量RIO（能化开就可以，无需过多）
21：隔热水至完全溶解
22：剩下的RIO全部倒入搅拌容器，用筷子快速搅动，释放出气泡
23：融化好的吉利丁溶液过筛倒入RIO果酒中，充分搅拌均匀。这时还会出现一层白色泡沫，不用担心，用勺子撇去浮沫即可。然后常温放置一会儿，再搅动几次，看到气泡基本消失就可以了
24：然后缓缓倒入凝固的奶酪层之上，最后放入樱花装点。推入冰箱冷藏室（冷藏室哦），冷藏一晚。
25：第二天果冻层晶莹剔透，很漂亮。用电吹风在模具周围略微吹热一下就可以轻松脱模了。（不要久吹，以免过分融化）
26：最后加上巧克力生日插牌（请忽略金凤成祥字样），表哥生日前两天才得知，网上订插牌磨具来不及了，灵机一动，去蛋糕店买一个，结果人家好心，直接送了我一枚。再加些小银珠装饰
27：表层Q弹，果香十足
28：中层细腻奶香芝士味道醇厚
29：底层黄油巧克力饼干碎口感粗糙，给整款蛋糕注入了丰富的层次变化
30：既好吃，又美观，绝对高大上，送祝福太有面子了。
31：关键是简单，免烤。新手只要掌握好配比，可以轻松搞定。卖相、口感、味道一点儿不比烤制蛋糕逊色，甚至由于樱花的浪漫加入，反而更与众不同。所以朋友生日，做这款蛋糕，绝对事半功倍，好评如潮。
雪花奶冻
主料
牛奶130g；糖40g；鲜奶油100g；吉利丁10g；椰浆40g；
辅料
椰蓉适量；
雪花奶冻的做法步骤
1：牛奶加入白糖，小火加热。放入事先用凉水泡软的吉利丁片，加热融化后，关火。加入椰浆和鲜奶油，拌匀，稍稍冷却备用。
2：找一个适合的容器，铺上保鲜膜，倒入冷却的混合液体，放入冰箱，冷藏4小时以上，完全凝固就OK
3：凝固成型后的奶冻取出，撕去保鲜膜，切成小块，裹上椰蓉，即可装盘
花生牛奶冻
主料
花生60克；牛奶200克；清水适量；白糖30克；葡萄糖酸内酯1.8克；
辅料
桂花适量；玫瑰花适量；
花生牛奶冻的做法步骤
1：花生铺在烤盘中，放入烤箱160度烤10分钟，取出放凉后搓掉红皮。
2：准备牛奶和白糖，去皮后的花生可以直接用，如果有充足的时间，可以用清水把花生泡透后再用。
3：把花生放进破壁机中，加约600毫升清水，启动机器，把花生打成浆。
4：把花生浆倒入新思特小奶锅中，过滤一下，用滤勺过滤不如用绵布，能过得更细，蟹姐也是做过之后才发现的，下次改用绵布。
5：倒入牛奶和白糖，点火煮上，边煮边搅拌，避免糊底。如果做传统糊状花生酪，配料中可以再加20克糯米一起打，打好后过滤，然后直接煮成糊糊就好了。
6：蟹姐另外准备了1.8克葡萄糖酸内酯，准备像点豆腐脑一样把它凝固了。
7：把内酯放在杯子里，用一点儿温水化开。
8：锅中的牛奶花生糊煮沸之后关火，把内酯倒入锅中拌均匀，然后盖上盖子焖15分钟左右。
9：开锅后就得到一碗花生牛奶冻，状态跟豆腐脑、姜撞奶很像。只是蟹姐过滤花生浆的时候用的滤勺有点粗，状态稍稍有点儿不太美。吃起来倒是挺好的。
10：把做好的冻舀入碗中，放一点儿桂花和玫瑰花，再淋一点儿蜂蜜，挺好吃的。
小窍门
做花生酪，用花生和糯米就很好，花生的处理方法有很多种，可以先泡后搓皮，也可以先搓皮后泡，至于用熟花生还是生花生，这个倒不必纠结，都可以做，熟花生有烘焙香气，生花生更加清香，空了都可以试试。做不做成冻也不重要，家里有葡萄糖酸内酯的朋友可以试试，没有直接煮也很好。加一些牛奶丰富营养，口感和味道也会更好。
皂角米樱桃冻
主料
皂角米适量；冰糖适量；
辅料
樱桃适量；吉利丁片适量；
皂角米樱桃冻的做法步骤
1：备好食材
2：吉利丁片
3：皂角米用水泡发20小时左右，皂角米做好用双夹哦，双夹皂角米煮的时候更粘，口感更好
4：樱桃用筷子顶出核
5：把吉利丁片泡软
6：樱桃加水小火煮至樱桃发白，汤汁鲜红。加皂角米小火炖1小时左右，出锅前加冰糖调味关火后再加入吉利丁片，搅拌至完全融化
7：放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可
8：凝固后就是这样子的，看着QQ弹弹，想果冻一样
9：还可以按自己想法随意造型
10：二妞的微信号哦，还没明白的姐妹可以加二妞微信，二妞手把手教学
小窍门
还有喜欢还不懂的朋友可以加二妞微信号：zhenpin2016与二妞继续探讨哦
樱花奶油排包
主料
面包粉280克；打发淡奶油91克；糖10克；酵母4克；牛奶120克左右；
辅料
蛋清35克；糖20克；盐3克；黄油20克；
樱花奶油排包的做法步骤
1：牛奶温热，倒入酵母搅拌均匀，静置几分钟。与面粉、奶油、糖混合均匀
2：面团内所有材料混合均匀，揉成团就可以。放到保鲜袋中，收紧封口，放入冰箱冷藏室内，冷藏发酵24小时左右
3：在盆中称量出蛋清、糖、盐。从冰箱冷藏室取出发酵成差不多2倍大的面团
4：将面团切成小块，与蛋清、糖、盐混合均匀
5：揉成光滑的面团，面团表现光滑，能够拉出粗焅的膜
6：加入黄油，揉搓面团，黄油完全被面团吸收
7：面团揉至扩展阶段，表现光滑，出现气泡，能够拉出较薄的薄膜。盖上保鲜膜，让面团冷静30分钟
8：30分钟后，将面团平均分成6等份，每份90克左右。盖保鲜膜，放松15分钟左右
9：取一个面团，擀成牛舌状，翻面横放，从上向下卷起
10：捏紧收好封口
11：摆入烤盘，面团间留有间距。放温暖处发酵。发酵完成后，表现刷鸡蛋和水1：1的混合液，烤箱180度，20分钟左右
小窍门
我用的烤盘三能烤盘，大小22*22，深4.7厘米，280克的粉正好可以烤满一盘。也可以用250克的吐司方子。250克到300克的粉都差不多可以正好烤满一盘
樱花酸奶棒
主料
菌小宝27g；
辅料
奥利奥3块；
樱花酸奶棒的做法步骤
1：DIY菌小宝酸奶提前做好，将菌小宝酸奶均匀浇入模具中。
2：放入整块樱花味奥利奥。
3：盖上模具盒，放入冰箱冷冻室冷冻5小时 。
樱花奶油薄脆
主料
低粉65克；淡奶油60克；糖粉50克；黄油20克；蛋白1个；
辅料
盐渍樱花20个；
樱花奶油薄脆的做法步骤
1：材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放温水泡开。（我是提早一晚泡的，这样花瓣泡得比较开）
2：黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间，准备其他材料。
3：糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。（我的糖粉有点点结块，所以筛了下。不结块的话，不筛也行。）
4：蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀。蛋白不需要打发。
5：低粉筛入奶油糊里，搅拌均匀。
6：把融化的黄油倒入奶油糊里，搅拌均匀。
7：奶油糊静置30分钟。
8：烤盘上铺油纸，刷上一层黄油或者橄榄油。
9：普通家用调羹小半勺一个饼，用手指均匀摊开，能放下樱花。（如果有瓦片模具，那就更方便些。）每个饼上放上樱花。
10：烤箱180度预热后，中下层，烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦，饼面上色程度。如果想要弧形，烤完后就趁热用擀面杖擀下。
11：放凉后成品。我老妈喜欢吃软的，我把一部分薄饼一烤好就拿出来。我女儿喜欢吃嘎嘣脆的，留着另一部分在烤箱里又略烤了一会，烤好后一直留在烤箱里，不烫手，还有一点温的时候才拿出来。
小窍门
1.希望口感脆的话，每个饼摊得薄点；烤完后，在烤箱里多放一会，上色均匀，凉了后也会更脆。2.因为时间短，尽量不要走开，免得烤糊了。3.原配方中糖粉是75克，我觉得50克刚好适合我家的口味。可根据个人爱好，适当增减。这个樱花奶油薄脆既简单又好看好吃，算是一款不错的家常小零食。
樱花酱 蜜渍 樱花
主料
樱花少许；
辅料
白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；
樱花酱的做法步骤
1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。
2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。
3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）
4：装入密封的玻璃瓶。
5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。
小窍门
因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上