素炒口蘑
主料
口蘑适量；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱适量；
配料
盐适量；生抽适量；
素炒口蘑的做法步骤
1：原料。
2：口蘑洗净切片。
3：黄瓜，胡萝卜切片。
4：炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，盐煸炒。
5：炒至口蘑发出香味儿后放入胡萝卜片和黄瓜片，少许生抽继续煸炒。
6：胡萝卜片炒至断生后勾芡。
7：拌匀即可关火。
小窍门
因为口蘑已经很鲜了，所以不用添加鸡精，味精什么的。
清炒蘑菇
主料
蘑菇1.5g；
辅料
花生油1勺；葱1小颗；姜3片；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净，手撕条状；
2：锅里烧开水，蘑菇放水里焯一下，捞出备用；
3：锅里放油，油微热倒入葱花，姜丝；
4：倒入蘑菇翻炒一会，加点味极鲜酱油；
5：小火慢慢靠的快没有水分时，加盐翻炒，关火，菜出锅；
6：装盘；
小窍门
焯好的蘑菇不要出水，把水控出就好，炒的过程中不要加水，焯的蘑菇里本身就有水。更多餐饮美食请到我的博客：shcanyin.blog.com
彩椒炒口蘑
主料
口蘑8只；青椒1/4个；黄椒1/4个；红椒1/4个；
辅料
蒜1瓣；葱1根；
配料
生抽适量；鸡精适量；盐适量；油适量；
彩椒炒口蘑的做法步骤
1：主要材料。
2：口蘑洗净切片；
3：彩椒分别切菱形片；
4：蒜切片；葱切粒；
5：口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；
6：热油锅，放入葱蒜炒香；
7：放入口蘑翻炒一会儿；
8：加入生抽炒匀；
9：接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。
清炒蘑菇
主料
蘑菇300g；
辅料
葱20g；姜5g；酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
清炒蘑菇的做法步骤
1：食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
2：将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；
3：将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；
4：葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；
5：将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；
6：翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。
小窍门
蘑菇最好用热水焯一下，这样口感更好。
小炒口蘑
主料
蘑菇350克；五花肉50克；
辅料
青红小米椒适量；蒜苗适量；豉油适量；鸡精适量；味精适量；盐适量；香油适量；
小炒口蘑的做法步骤
1：蘑菇切片下油炸至微黄。待用
2：五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。
3：倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。
小窍门
蘑菇炸干一点
清炒蘑菇
主料
蘑菇适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；菜油适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：把蘑菇理好洗干净，沥干水分
2：锅里放入油直到冒烟，再放入切好的大蒜
3：放入蘑菇再放入盐，直到炒好
小窍门
水分一定要沥干
清炒蘑菇
主料
蘑菇400克；香菜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净。
2：蘑菇焯水。
3：香菜切段。
4：锅里油热加入葱花。
5：加入蘑菇翻炒。
6：加入酱油翻炒。
7：炒熟时加入香菜。
8：加盐调味即可。
小窍门
蘑菇一定要焯水。
海 参 炒 口 蘑
主料
水发北极海参1只；鲜肉100克；口蘑250克；红辣椒少许；青蒜少许；
调料
海鲜酱油适量
料酒适量
蚝油适量
香葱适量
姜少许
盐适量
海参炒口蘑的做法步骤
1：把食材洗净准备好。
2：北极海参切块，用料酒腌制5分钟，清水冲洗干净。
3：口蘑切片，红辣椒切块，青蒜切段备用。
4：鲜肉切薄片，放料酒，生抽，水淀粉，盐抓匀备用。
5：水开把口蘑焯水，去除蘑菇里味道。
6：锅中放油，下蒜瓣，放入海参进行煸炒，加料酒，生抽。把腌制好的肉片倒入锅中，跟海参一起大火煸炒2分钟。
7：焯水好的口蘑，红辣椒，青蒜一起下锅，加点蚝油，少许盐调味。
8：水淀粉调的淡一些，倒入锅中勾芡，浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出，来一碗米饭，准备开饭了。
小炒口蘑
主料
口蘑适量；猪肉适量；
辅料
蚝油适量；食用油适量；盐少许；生抽适量；蒜适量；
小炒口蘑的做法步骤
1：口蘑洗净。
2：口蘑切片。
3：猪肉切片，放蚝油、食用盐腌制10分钟。
4：锅中热油放入猪肉炒熟。
5：锅中热油放入蒜末炒香。
6：放入口蘑翻炒。
7：放入肉片、盐、生抽翻炒均匀。
8：盖上锅盖小火焖2分钟左右。
9：出锅，装盘。
清炒松蘑
主料
松蘑适量；辣椒少许；蒜少许；
辅料
油少许；盐少许；胡椒粉少许；鸡精少许；
清炒松蘑的做法步骤
1：新鲜的松蘑
2：辣椒
3：辣椒洗净切好备用
4：蒜切成末
5：松蘑洗干净
6：用手撕成小块
7：锅里加水，水开放入松蘑
8：煮一下捞出
9：锅里放油，油热放蒜末炒香
10：放入辣椒炒
11：在放入松蘑炒熟
12：加入胡椒粉调味
13：鸡精
14：盐
15：出锅装盘～