卡通小蛋糕
主料
戚风蛋糕适量；可可粉适量；
辅料
淡奶油适量；抹茶粉适量；
卡通小蛋糕的做法步骤
1：戚风蛋糕切片，抹面后装饰，我用的小4寸的蛋糕模。里面是黑米戚风。面粉的2/3用等量的黑米粉替换。抹面可可奶油，图案纯奶油。
2：最爱这个胖胖的熊猫了。
3：再来个吃竹子的。竹子是抹茶加奶油。但是抹茶粉让我弄撒了，熊猫多了颗美人痣。
4：光顾着欣赏熊猫了，旁边的奶油碰掉一块，画个绿豆蛙的表情鄙视一下。好难过哇。
5：全家福，祝大家在新的一年和和美美，幸福安康。
牛年卡通吐司片
主面团
高筋面粉125克
白糖28克
盐3克
奶粉15克
全蛋液26克
黄油18克
水55克
酵母(耐高糖)2.5克
装 饰
巧克力适量
中种
高筋面粉125克
干酵母1.2克
水85克
牛年卡通吐司片的做法步骤
1：中种材料混合均匀即可，密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝，考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。
2：发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。
3：开启柏翠Q7厨师机，先调至1档搅拌1分钟把材料揉成团。
4：成团后调6档揉5分钟，此时拉出的薄破洞边缘有锯齿，这时加入黄油。开2档揉2分钟，低速揉让黄油与面团充分融合。再开6档揉4分半出膜。
5：再开6档揉4分半出膜。
6：揉好的面团滚圆进行一发，温度不要超过28度。
7：大概50分钟左右(时间不是固定的，要看状态，大约发至2倍大)手指粘面粉在面团上搓个洞，不回缩不塌陷即可(有少许回缩，但是洞还在也是正常的)
8：面团平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
9：取一份面团用擀面杖擀开，第一次擀卷不用太长10cm左右，然后卷起来，光面在外面。都卷好盖保鲜膜松弛15-20分钟。
10：再次擀成牛舌状，这次比第一次擀的长在约20cm，然后再次卷起来，还是光滑的面在外面，卷好放入吐司盒中盖保鲜膜进行二发，有发酵箱用发酵箱温度34度，湿度85%，发45-60分钟左右，具体还是看状态，发至8分满模具就可以烤了。没有发酵箱就找适合的温度环境发酵吧，别超过38度就可以了。
11：二发完成，盖上盖子。
12：烤箱180度预热10分钟后放入，烤了35分钟。小伙伴们烘烤的时候根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。
13：烤好出炉脱模，放凉切片。
14：用巧克力进行装饰。
小窍门
1、装饰的图案可以提前在纸上画好，然后将油纸覆盖在图案上，再用巧克力描出形状，放冰箱定形后再挤一点巧克力耦合看到吐司上，有绘画功底的小伙伴可以直接画哈。2、面粉品牌不同，吸水量也不同，建议主面团里的水预留一点，根据你的面团状态看是否需要添加。3、每台烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
卡通绿豆糕
主料
绿豆粉适量；
辅料
蜂蜜适量；油适量；糖适量；
卡通绿豆糕的做法步骤
1：准备好原料后把绿豆粉放蒸锅里蒸半小时，拿出时有绿豆香味，就是蒸好了，趁热搅拌，有颗粒
2：把搅拌好的绿豆粉用筛子筛下，更细
3：晒好后的绿豆粉放入糖，蜂蜜，油，都岁你自己的口味，油不要太多，看情况放，干了就多放些，不想太油就多放蜂蜜。我放的是香油，
4：搅拌好后，用手可以捏成型，就可以了
5：放入模具，压紧实，容易脱模。
6：好了，放冰箱冷藏下，明天可以吃了
小窍门
不喜欢太油的话，绿豆粉干的话就多放蜂蜜。
卡通豌豆糕
主料
脱皮干豌豆200G；
辅料
绵白糖70g；
卡通豌豆糕的做法步骤
1：脱皮豌豆淘洗干净、用冷水泡12个小时左右
2：泡好的豌豆放适量的水、用高压锅煮15分钟（排气计时）
3：煮锅冷了在开锅、如果汤多就倒出去
4：用压铲按成泥状、个人喜欢有些颗粒的口感好、如果需要细腻的用料理机打
5：放白糖拌均匀（注意豆泥一定要干些，放糖豆泥会变稀）
6：模具没有抹油、（宝贝很排斥异味）用硅胶刮刀装进模具、放在桌上震几下出气泡、盖上保鲜膜放温度低的地方成型、脱模画上眼睛等等就可以了
小窍门
1.硅胶的很好脱模2.做好一定排除下气泡不然影响外表美观
卡通蛋糕
主料
顶焙软白蛋糕粉80克；
辅料
鸡蛋4个；植物油30克；糖40克；清水60毫升；
卡通蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。
2：在放蛋黄的容器里加入油和水，用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液，记得手动搅打哈。
3：蛋黄液，已成为很融合的合格的蛋黄液。
4：再加入过筛的面粉，还是用手动搅打成为蛋黄糊备用。手动搅打好得很顺滑，没有面疙瘩的蛋黄糊就行了。
5：这是4个鸡蛋清，我的习惯先加三分之一的糖。用电动打蛋器，先开高速5搅打，蛋清出现大泡再次加糖。搅打的过程中蛋清出现细密的泡，打蛋器需要换中速搅打。
6：蛋清出现大泡再次加糖。搅打的过程中蛋清出现细密的泡，打蛋器需要换中速搅打。
7：关键的步骤来了，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品。拌的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒顺滑就行了，翻拌必须有耐心哈。
8：这是混合好的蛋液，看看非常的细腻和均匀。这时候我们需要去开烤箱预热了。
9：倒进模具里边不要太满了，看见表面上有小孔吧，那就是蛋糕液体里含有空气。现在把模具端起来，轻轻的震几下，有更多的小气泡会出现。
10：空炸烤箱190度预热3分钟。选择上下管烘烤模式，将烤盘放在烤箱中层。空炸烤箱热得比较快，所以我选择预热三分钟。如果其他品牌的烤箱，需要预热5分钟左右，不管是哪个牌子的烤箱，做蛋糕之前必须要预热的。设定空炸烤箱烘烤功能，温度145°时间25分钟即可。
11：烘烤的时间到，将烤好的蛋糕立即取出、倒扣放冷脱模了。简单的制作回到童年的美好时光，小白新手都能行。
12：分享，谢谢！
小窍门
1，本食谱用新良顶焙软白蛋糕粉，使用量制作8个蛋糕，可以加减按照个人需求定制。2，本食谱使用厨具；空气炸烤箱EAF18A。其他品牌请参考时间和温度。3，做蛋糕二点需要注意，1是打蛋清不要过头，2是烤箱的温度不能太高。
新年卡通小蛋糕
主料
蛋黄2个；蛋白2个；全蛋1个；玉米油35克；蛋糕粉42克；白糖40克；
辅料
盐1克；巧克力豆12粒；
新年卡通小蛋糕的做法步骤
1：全部材料准备好
2：两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，第三个鸡蛋全蛋入蛋黄盆中
3：用手动打蛋器将蛋黄与一个全蛋混合均匀，再倒入玉米油拌匀
4：筛入蛋糕粉
5：搅拌均匀，无干粉颗粒
6：蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入20克白糖，低速转中速打发
7：打到白色细腻泡沫时，加入剩下的20克白糖，继续中速打发
8：提起打蛋头，蛋白呈短而直的小角即可
9：取一少半的蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀
10：将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
11：翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
12：硅胶模具内部提前抹好玉米油，将蛋糕糊用小勺舀入模具中，平模即可
13：将模具放在烤盘上，送进预热好的烤箱中层，上火150度，下火160度，20-25分钟
14：出炉后倒扣在晾架上，凉后可轻松脱模
小窍门
此方法既有戚风的细腻，又有海绵的厚实，真的很不错；模具内部抹油，利于脱模；此配方刚好为6个小蛋糕的量；时间和温度视自家的烤箱来调整。
卡通型蛋糕
主料
低筋面粉120克；鸡蛋3只；
辅料
植物油60克；绵白糖3大勺；炼奶3大勺；无铝泡打粉适量；
卡通型蛋糕的做法步骤
1：食材：低筋面粉。
2：鸡蛋。
3：植物油。
4：绵白糖、炼奶、无铝泡打粉。
5：先将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。
6：用电动打蛋器打发。
7：随后筛入低筋面粉，搁入无铝泡打粉。
8：加入植物油、炼奶3大勺继续搅拌。
9：将蛋糕机预热2分钟后。
10：打开，在蛋糕模刷上油。
11：接着，用勺子舀入面糊。
12：盖上盖，绿灯亮起烘烤开始。
13：然后，绿灯灭了表示烘烤已完成，再焖上一会儿就可以打开了，取出就可以吃吃了。
卡通小蛋糕
主料
鸡蛋6个；白砂糖65克；蛋糕粉110克；葵花籽油45克；香蕉牛奶75克；
辅料
食盐1克；柠檬汁4~5滴；巧克力酱少许；
卡通小蛋糕的做法步骤
1：准备好材料
2：蛋黄中加入15克白砂糖拌匀
3：倒入香蕉牛奶拌匀
4：滴入葵花籽油拌匀
5：筛入蛋糕粉
6：上下翻拌至无颗粒备用
7：蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁
8：再分三次加入50克白砂糖
9：打至硬性发泡
10：取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀
11：再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀
12：倒入模具中，轻震几下震出大气泡
13：送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟
14：转150度烤20分钟至表面上色
15：取出模具
16：凉后脱模
17：最用用巧克力酱勾勒出五官即可
小窍门
1、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长
卡通蒸蛋糕
主料
松饼粉105克；鸡蛋1颗；牛奶30克；酸奶30克；低筋面粉1茶匙；
辅料
糖20克；无盐黄油13克；泡打粉2克；可可粉适量；食用色素适量；
卡通蒸蛋糕的做法步骤
1：在碗里打入蛋，搅拌均匀后依次加入糖，牛奶，酸奶，黄油，边加边搅拌均匀。
2：把松饼粉和泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋黄液中。
3：搅拌均匀，分出两汤匙面糊，剩余的面糊分成两份，其中一份中加入可可粉搅拌均匀。
4：在分出的两汤匙面糊中加入低筋面粉，搅拌均匀后用于制作彩色面糊。
5：分成五等分，分别加入红色素和可可粉，调成淡粉，深粉，原色，浅褐色，和深褐色的面糊。
6：将原色和褐色面糊放入大的裱花袋中，剩下少量的五色面糊分别放入小裱花袋中，我是自己剪了袋子做的。
7：将面糊注入纸杯，大概一半的量左右，用五色面糊画上脸，放入蒸锅中蒸十分钟左右，时间根据纸杯蒸糕大小略有不同。
8：在锡纸或烘培纸上画上耳朵，放入蒸锅一起蒸三分钟左右，取出装在蒸糕上即可。
卡通马卡龙
主料
杏仁粉45g；糖粉45g；蛋白33g；细砂糖30g；
辅料
食用色素少量；
卡通马卡龙的做法步骤
1：准备好所需要的原料，称重备用！
2：将杏仁粉和糖粉混合，如果太粗就要搅打一下，如果是买的细腻的就不用了。
3：混合后的杏仁粉和糖粉，一起过筛三次。
4：过筛后的粉类，看着比较蓬松了，也比较细了。
5：蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器进行打发。
6：打至蛋白出现鱼眼状加入10g左右的细砂糖，再继续打发。
7：当蛋白变得比较细腻，呈现均匀地小气泡的时候，再加入10g左右的细砂糖，继续打发。
8：最后剩的10g细砂糖，在蛋白比较浓稠的时候加入，继续打发。
9：蛋白打发到硬性发泡，也就是提起打蛋器，有直立的小尖角的时候，就可以了。
10：取混合过筛好糊的分类的1/2加入到蛋白中，上下翻拌，不要画圈，
11：翻拌均匀后比较细腻顺滑。
12：再将剩余的分类加入到蛋白中，继续翻拌，
13：翻拌均匀后，用牙签粘取适量的色素，调入糊中。
14：调拌均匀地糊状要呈缎带般地滑落就可以了。
15：裱花袋剪小口，装上小圆口的裱花嘴，
16：套在广口瓶上，将面糊倒入裱花袋中，
17：用刮刀从后向前刮几下，调整好位置
18：用裱花嘴垂直挤在马卡龙硅胶垫上，我这里有的挤的比较多了，请忽视把！
19：送入烤箱，开启发酵功能，打开烤箱门，30分钟凉皮至表面不粘手，预热烤箱175度，然后上下火150度送入烤箱
20：烘烤大约3-5分钟，当出现裙边的时候立即将温度调至下火120上火130度，烘烤8-10分钟，出炉放凉。
21：放凉后，夹上自己喜欢的馅料就可以了。
小窍门
马卡龙真的让我失败太多次，他考验的是你对每一个细节步骤的掌握，对你烤箱温度的充分了解。当然，和杏仁粉，硅胶垫甚至是糖粉都非常有关系。所以，失败了，找到原因，改善，继续就是我的方法。