麻酱豆角
主料
豆角适量；
辅料
芝麻酱适量；盐适量；醋适量；生抽适量；蒜适量；
麻酱豆角的做法步骤
1：将豆角摘洗干净
2：水烧开后放入水中掉熟
3：将掉熟的豆角迅速放入冷水中冰一下，这样可以保持豆角的口感和颜色
4：开始捣蒜
5：将芝麻酱与盐、醋、生抽、适量水混合均匀
6：将豆角切段摆盘，再将酱汁均匀倒在豆角，就大功告成了！
小窍门
⒈豆角一定要掉熟，不然是会有毒的⒉调酱汁时可以加点水，让酱汁不至于太稠不好与豆角拌匀，呈半流动状即可。我这个芝麻酱与水的比例是1：2.5，感觉正好，可以根据自己的口味修改
酱焖豆角
主料
豆角250克；
辅料
红椒适量；大蒜适量；
配料
海鲜酱适量
豆瓣酱适量
老抽适量
精盐适量
食用油适量
酱焖豆角的做法步骤
1：食材。
2：把豆角洗净摘小段。
3：剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。
4：准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。
5：下锅，炒香蒜片。
6：加入豆角小炒。
7：豆角炒至变色，加入酱料。
8：加入适量老抽酱油。
9：加入少许精盐。
10：炒匀后，加入蒜泥和红椒。
11：装碟。
小窍门
酱里有咸味，精盐可加少许，或不加。
酱炒豆角
主料
豇豆适量；肉丝适量；
辅料
葱适量；红辣椒适量；葱伴侣豆瓣酱适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
酱炒豆角的做法步骤
1：豇豆切成段，上蒸锅蒸10分钟，熟烂即可！
2：肉切成肉丝备好！我这肉丝切的有点粗哈！
3：葱姜蒜切成末或丝，备好！
4：红尖椒切成丝，备用！
5：炒锅烧热，煸炒出香味！
6：加入肉丝继续煸炒，倒少许酱油，继续炒至断生上色即可！
7：加入蒸熟的豇豆继续翻炒，在放入豆瓣酱，我用的是葱伴侣豆瓣酱，火稍微开大些，快速翻炒！
8：最后加入少许味精，出锅即可！
小窍门
夏天总是没有胃口，这道菜味道咸香微辣，很下饭的，特别适合夏天哦！
麻酱豆角
主料
豆角适量；
辅料
芝麻酱适量；盐适量；白糖少许；
麻酱豆角的做法步骤
1：准备原料。
2：把豆角摘洗干净，切段。
3：把豆角焯熟。
4：焯熟的豆角加少许盐，白糖。
5：浇上芝麻酱即可。
小窍门
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
麻酱豆角
主料
豇豆150克；
辅料
麻酱1汤匙；酱油1勺；盐1勺；蒜3个；鸡精1勺；
麻酱豆角的做法步骤
1：豆角洗净
2：切小段备用
3：蒜切末，把所有调料加水和开
4：烧开水，放几滴油，把豆角煮熟捞出，摆整齐
5：把调料均匀撒在豆角上即可
麻酱豆角
主料
豆角1小把；芝麻酱1大勺；
辅料
蒜2瓣；红辣椒1个；香油1勺；盐适量；
麻酱豆角的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧锅开水，将豆角放入里面去焯煮，加入适量的盐和几滴油；
3：将豆角焯煮到全熟；
4：芝麻酱中放入适量的盐，再加入适量的香油，将芝麻酱泄开；
5：焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上，将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；
6：最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；
7：端上桌了。
小窍门
1.豆角焯煮时先加入点油和盐，能保持豆角的颜色翠绿，记住豆角一定要焯煮熟；2.芝麻酱加入点盐和香油泄开，让它稀稠程度合适。
麻酱豆角
主料
豆角250g；
辅料
麻酱50g；蒜适量；盐适量；鸡精适量；
麻酱豆角的做法步骤
1：豆角洗净摘成小段，焯水备用
2：准备蒜末，麻酱（芝麻酱）
3：麻酱里调入温水、蒜末、盐、鸡精调匀
4：调好的麻酱淋在豆角上即可
麻酱豆角
主料
豆角500克；
辅料
麻酱适量；蒜沫适量；
麻酱豆角的做法步骤
1：准备原料，豆角500克，
2：豆角洗干净，切段备用
3：火上烧水，水开后放入豆角，豆角焯熟后捞出，
4：焯熟的豆角放入冷水中激一下，这样颜色比较好，
5：豆角控一下水后放入麻酱、蒜沫调一下，装盘，完工
6：成品，可以开吃了
虾酱炒豆角
主料
豆角300克；
辅料
姜2片；大蒜4瓣；小米椒2个；
调料
食用油适量
虾酱2汤匙
盐1小勺
生抽1汤匙
虾酱炒豆角的做法步骤
1：豆角洗干净，切成一寸左右长的段。
2：姜和蒜切碎，小米椒切圈。
3：锅内倒入大概30-40ml的油，烧热，下姜、蒜和辣椒煸炒，炒到闻到蒜香味。因为我用的虾酱很多油，所以前面少放一点点油。
4：下豆角，继续煸炒至豆角变色。
5：加入2汤匙虾酱，翻炒拌匀。没有虾酱，可以用蚝油或其它的酱，都没有就不放。加一点增香增鲜。
6：加1小勺盐，1汤匙生抽，小半碗水，翻炒拌匀，盖上焖两三分钟。
7：开盖收干一些汤就好了。
小窍门
1、长豆角实际就是一个长豆荚，买的时候要挑捏起来硬硬的结实的，颜色比较翠绿的。如果捏起来是泡泡的有点空的感觉，而且颜色发白，那就是很老了，快长成真正的豆荚了。2、没有虾酱加其它的酱也可以，没有不加也行，只不过就是为了增加一点风味，味道更丰富一点而已。3、豆角为了彻底煮熟，最后加了一点水焖了一下，所以颜色不太好看。如果想颜色好看一点，可以烧半锅水，加一点油和盐，倒入豆角焯一下水，煮至变色就捞起冲水降温，后面就不需要再焖了，颜色会好看一点。或者像酒楼一样做法，用油炸一下，但这个费油且麻烦。
麻酱豆角
主料
豆角300g；芝麻酱50g；
辅料
生抽1匙；醋1匙；蒜1头；盐半匙；香油适量；
麻酱豆角的做法步骤
1：将豆角择洗干净，去筋，切成长段。
2：锅中倒水，水开放入豆角和盐将豆角焯熟。
3：用笊篱捞出投凉，控净水。
4：放入盘中。
5：把蒜用蒜臼捣成蒜蓉。
6：倒入生抽、醋、香油、盐拌匀。
7：将拌好的蒜蓉倒在豆角上。
8：淋入芝麻酱。
9：鲜香开胃，简单易学，是夏天不可缺少的味道。